OV in Nederland

Hainje schreef:Niet alleen de jarige job, gok ik zomaar.

Nee, mijn oma ook.

caramelised carrot risotto maar dan met basilicum ipv koriander. Zo lekker (y)

Ennuh, verse basilicum dan wel toch? :D
Overigens, inderdaad, groentes lekker lang op een laag pitje in de wok, levert heerlijke smaken op.

Verse idd (y) risotto blijft ook fantastisch.

Gisteren bij een Italiaans restaurant gegeten. Vooraf carpaccio, als hoofdgerecht een trio van gegrilde biefstuk, varkenshaas en kipfilet en als dessert een sorbet.

Vandaag wordt het gewoon simpel bami met sate.

En het ging goed met je nieuwjaarsfeestje? Sorry, beetje off topic. (A)

Ging prima hoor. Alleen was ik 's avonds helemaal gesloopt omdat ik zo vroeg uit bed was.

- Zaterdag uit eten geweest naar de Vapiano. Als voorgerecht bruschetta's met tomaat. Als hoofdgerecht een Calzonepizza.
- Zondag het diner in tweeën gesplitst vanwege een reis. Het eerste deel was eind van de middag en bestond uit een stokbroodje gezond. Het tweede deel was een AHtoGo-opwarmlasagne die in de trein is genuttigd.
- Maandag lekker Bobotie gegeten, wel uit een Wereldgerechten-pakje
- Dinsdag oudhollandse kost en wel verse boerenkool met jus & rookworst met mosterd.
- Woensdag, vandaag wordt het een schnitzeltje met aardappeltjes uit de oven (met rozemarijn en zeezout) en rode kool uit een potje

Spruitenstamppot wordt het vandaag.

Stamppot met zoete aardappel, bleekselderij, kokos, pinda's, komijn en sambal.

Snert van Unox, ben te ziek zelf iets te maken.

De chemo heeft me de hele nacht uit de slaap gehouden.
Knetterende koppijn, behandeling in overleg stopgezet, dus hopelijk komende nacht weer een normale nachtrust.

En dus morgen weer een normale maaltijd.

Daantje schreef:Stamppot met zoete aardappel, bleekselderij, kokos, pinda's, komijn en sambal.

Die ga ik ook eens proberen, klinkt heel goed. :pos:

isadora schreef:

Daantje schreef:Stamppot met zoete aardappel, bleekselderij, kokos, pinda's, komijn en sambal.

Die ga ik ook eens proberen, klinkt heel goed. :pos:

Het is echt heel lekker. Ik kreeg het recept van iemand en dacht echt wat gaat dit worden :D Maar het was echt verrassend lekker. Beterschap voor nu!

Hier het recept:

Pittige stamppot van zoete aardappelen, bleekselderij en kokos

hoofdgerecht | 4 personen

1200 g zoete aardappelen, geschild, in gelijke blokken
3 el olie
2 tl sambal + extra
400 g bleekselderij met groen, in boogjes
3 uien, grof gesneden
2 tenen knoflook, in plakjes
75 g pinda’s
40 g gemalen kokos
1 tl komijnzaadjes, of 1½ tl komijnpoeder
400 g speklappen, dwars op de spekrichting in repen van 1½-2 cm breed gesneden

- Zet de zoete aardappelen met 3 cm water, wat zout, ½ el olie en 1 theelepel sambal op en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook met deksel op de pan in 25-30 min. gaar.
- Snipper het groen van de bleekselderij en houd apart.
- Voeg de bleekselderij na 15 min. toe aan de zoete aardappelen en kook mee gaar.
- Verwarm 1 el olie en bak de uien en knoflook zachtjes goudbruin in 25 min., schep regelmatig om.
- Verhit ½ el olie in een koekenpan en rooster de pinda’s, gemalen kokos en komijn al omscheppend goudbruin, neem uit de pan en houd apart.
- Kruid de speklapreepjes met zout en peper.
- Verwarm de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de speklapreepjes hierin langzaam rondom goudbruin in 15 min. Pas op dat ze niet te donker worden. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet de stamppot af en stamp grof door elkaar.
- Voeg de uien en helft van het pindamengsel toe en roer er losjes door.
- Breng evt. op smaak met zout en nog wat sambal.
- Bestrooi de stamppot met de rest van het kokosmengsel en selderijblad en serveer met de speklapreepjes.

Ik heb de uien weggelaten (kan ik niet tegen) en de speklapjes ook, wel voor twee personen de hoeveelheid pinda's die hier voor vier personen staat. Ik heb gewoon ook het hele pinda-kokosmengsel er doorheen gestampt/geschept.

isadora schreef:De chemo heeft me de hele nacht uit de slaap gehouden.
Knetterende koppijn, behandeling in overleg stopgezet, dus hopelijk komende nacht weer een normale nachtrust.

En dus morgen weer een normale maaltijd.

Eeeh wat is er aan de hand dan? :(

Ardan schreef:

isadora schreef:De chemo heeft me de hele nacht uit de slaap gehouden.
Knetterende koppijn, behandeling in overleg stopgezet, dus hopelijk komende nacht weer een normale nachtrust.

En dus morgen weer een normale maaltijd.

Eeeh wat is er aan de hand dan? :(

Afstotingsverschijnselen na stamceltransplantatie vanwege leukemie.

Aah jakkes. Komt wel weer goed toch hoop ik?

Ardan schreef:Aah jakkes. Komt wel weer goed toch hoop ik?

Hoop het wel. :Y

Sterkte! :)

Dankjewel. :Y

Jezus, het zit je echt niet mee hé. Ook veel sterkte toegewenst vanaf mijn kant.

Ook veel sterkte, moed en kracht van mij.

Ik denk dat ik namens het voltallige beheer spreek: veel sterkte ermee! Hopelijk komt het allemaal goed en kunnen we nog lang van jouw aanwezigheid genieten.

Een traan wegpinkend, dank jullie allemaal.

Loop er liever niet mee te koop.
Maar je weet maar nooit, stel dat ik ineens helemaal niets meer zou laten horen.
De ene dag is totaal anders dan de ander, dat ben ik al enige jaren gewend.
Maar de laatste tijd zie ik mijn weerbaarheid steeds duidelijker aangetast.

Ik hoop echter nog héééééél lang mee te reageren!!!!!! :Y

Sterkte man! *Geeft een glas roos-vicee*

Heel veel sterkte isadora. :pos:
Maar moet je dan nu een nieuwe stamceltransplantatie ondergaan of komt het vanzelf goed?