Ik werkte bij het eerste restaurant dat overging naar BOP en ik vond het een flinke verbetering.
- De producten in het UHC mochten tien minuten langer bewaard worden, waardoor je minder verspil had en minder bezig was een voorraad op te bouwen dan in de tijd van KVA, waarbij je van elk uur de helft kwijt was met frituren.
- De verticale toaster is veel makkelijker in gebruik dan een horizontale toaster dankzij de hulp van de zwaartekracht.
- We mochten eindelijk weer in het doosje dressen, waardoor de dresstafel minder vies werd. We hadden sowieso geen trays meer nodig bij het station, dus die konden ook niet meer opraken.
- De producten die de gast kreeg waren uiteindelijk verser omdat ze warmer in de HLZ geserveerd werden dan eerst in de bin terwijl de ingrediënten die op kamertemperatuur bewaard werden minder snel verlepten omdat die pas heel kort voor het uitzwaaien van de gast geproduceerd waren (soms een kwestie van seconden).
- De medewerker op het BOP-station mocht dit station niet verlaten en werd dus ook niet opgescheept met allerlei rotklusjes.
- Ik kreeg een nieuw petje bij mijn uitgebreide pettenverzameling.
Het had ook een aantal nadelen:
- De bestelling moest voortaan eerst betaald worden en daarna pas worden verzameld. Als een collega niet snel genoeg naar het betalen ging liep het scherm bij de toaster te snel vol. Daardoor werd het onoverzichtelijk en kwamen bestellingen niet goed meer door. Anderzijds ontstond er ook verwarring bij de broodman die te snel op de knop SERVE drukte terwijl een bestelling juist nog niet was uitgeleverd waarvan hij dacht dat deze het wel was.
- Het geluidsfragment van een hoorn die bij het systeem hoorde was erg irritant, later is dat iets aangepast
-
Wij hadden slechts een toegang vanaf de keuken tot de counter, aan de andere kant zat het kantoor. Door de nieuwe UHC's werd de doorgang bij de Bin van de grill naar KVA afgesloten, waardoor medewerkers met een kassalade vanaf het kantoor langs de grill en BOP (kortom, de gehele keuken door) moesten lopen voordat ze bij de counter kwamen. Soms gooide een manager daarom de kassalade naast de bin neer waarna de collega deze voor kon oppakken.
Tenslotte zat er bij ons ook een bug in het systeem: Grillorders voor salades kwamen nog steeds bij de grill uit de printer, terwijl dat natuurlijk bij BOP moest gebeuren.
Verklarende woordenlijst
- BOP - Bridge Ordering Production - Een systeem waarbij eindproducten van de vroegere KVA-afdeling niet meer op voorraad werden gemaakt, maar pas op het moment dat de klant een bestelling plaatst. De productie moest sneller verlopen dan bij KVA waardoor er een snellere toaster geïntroduceerd werd en er een grotere voorraad patty's aangehouden mocht worden. Bij binnenkomst van de bestelling wordt deze getoond op een scherm. Zodra de bestelling getotaliseerd is en alles in de bestelling in productie is genomen mag de medewerker op BOP deze wegdrukken.
- UHC - Warmhoudkabinet voor gefrituurde producten
- KVA - KipVisAppel, de oude benaming voor het station waar de broodjes met gefrituurde producten vandaan kwamen (zoals de McChicken)
- Dressen - Het broodje voorzien van saus en andere ingrediënten
- Dresstafel - Tafel waarop wordt gedresd, voorzien van bunkers met daarin de ingrediënten.
- HLZ - Heated Landing Zone, warmhoudtafel waarop de producten van de BOP-lijn uiteindelijk belanden
- Serve - De bestelling is compleet uitgeserveerd
- Grillorder - Een product die speciaal gemaakt wordt omdat de klant een ingredient niet wenst, bijvoorbeeld geen saus of geen tomaat.
- Grillslip - Briefje waarop staat wat er afwijkend is aan het product. Deze kan aan het doosje worden bevestigd met een SVUG-sticker
- SVUG-sticker - Speciaal voor u gemaakt-sticker
Centraal McDonald's topic 
Wel 18+ werk trouwens. Thermometers in Patty steken. 
Zeer binnenkort maar 1 of 2 scoren (of 3...)